Supă de rață

A trecut ceva vreme şi nu am mai divulgat niciuna din reţetele mele culinare secrete. Aşa că mă grăbesc să va dezvălui astăzi taina supei de rață. Mare atenţie, apar nişte cantităţi şi nişte durate care trebuie să fie respectate la nivel de gram şi centilitru (respectiv zecimi de minut), altfel nu mai iese supă de rață ci supă de găină. Aşadar:

Regina mamaligilor

Astazi o sa divulg inca unul dintre secretele mele culinare bine pastrate in safe. Este vorba despre mamaliga. 

Probabil ca toata lumea isi inchipuie ca se pricepe la mamaliga, exact ca la fotbal. Cu toate astea, unii fac mamaliga foarte buna, altii, in schimb, dau chix. O sa va lamuresc acum ce trebuie facut ca sa obtineti o mamaliga aproape perfecta (perfectiunea ii este rezervata lui Dumnezeu). 

Se pune tuciul pe foc si se lasa ca apa sa se incalzeasca bine. Se adauga sare dupa gust, apoi se presara cam o lingura rasa de malai si se asteapta ca apa sa inceapa sa fiarba. Intre timp, se executa un mic ritual, chiar foarte mic, dar care garanteaza ca va iesi cea mai buna mamaliga din toate mamaligile posibile. Iata despre ce este vorba.

Dambul de palariute

Azi, 5 decembrie 2012, voi dezvalui inca un secret dintre cele pe care le tin bine pastrate intr-un safe elvetian. E vorba de pregatirea ciupercilor champignon pentru gatit.

Secretul asta nu functioneaza decat la ciupercile champignon, fie ele albe sau maro. Daca va apucati de gatit alt gen de ciuperci, n-are sens sa aplicati ce veti afla de aici.

Pește la cuptor

Aflându-ne în postul Crăciunului, s-ar prea putea ca unii dintre noi să-l și țină. Prin urmare, sâmbătă și duminică vom mânca pește (dacă vrem, desigur). Se impune, așadar, să mai dezvălui o rețetă secretă, din cele pe care le păstrez într-un safe dintr-o bancă elvețiană: pește la cuptor.

Secretul pilafului

Multă lume face pilaf cu carne de pui. Dar puţină lume ştie că pilaful se poate face şi cu cârnaţi. Eu sunt unul dintre cei care ştiu. Fac periodic pilaf cu cârnaţi, cu condiţia să am cârnaţi româneşti adevăraţi. Această mâncare foarte simplă are şi un secret pe care o să-l dezvălui azi.

Ciorba vietii

Am decis sa dezvalui secretul vietii lungi si sanatoase pe care pana acum l-am tinut bine ascuns, cu gand sa-l transmit, pe patul de moarte, fetei mele, care ar fi trebuit sa jure ca o sa-l pastreze si ea pana la adanci batraneti etc. Acest secret poarta numele de "Ciorba vietii". El va poate vindeca de toate bolile, va poate reda tineretea si poate intarzia batranetea pana vi se acreste. E vorba de un fel de Stradivarius al ciorbelor. O sa divulg acest secret urias in trei etape. Intai, voi pune poze cu instrumentarul de care aveti nevoie pentru a prepara miraculoasa ciorba. Iata-le:

Mixer vertical